Description

L’Amarone della Valpolicella Annaberta di Cottini è un grande vino rosso ottenuto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella, espressione della tradizione veneta e della tecnica dell’appassimento. È un vino di straordinaria intensità ed eleganza, pensato per offrire profondità e complessità, ideale per occasioni importanti e momenti speciali.

La produzione prevede una vendemmia manuale seguita da un periodo di appassimento delle uve per alcuni mesi, durante il quale si concentrano aromi e struttura. Dopo la diraspatura e la pigiatura, avviene una fermentazione lenta a temperatura controllata, seguita da un lungo affinamento in barrique, tonneaux e botti grandi che conferisce ulteriore complessità ed equilibrio.

Si presenta con un colore rosso intenso dai riflessi granati. Al naso offre un bouquet ricco con note di ciliegia e frutti di bosco, arricchite da sfumature balsamiche e, con l’evoluzione, da sentori di frutta secca, cioccolato e leggere tostature. Al palato è corposo, morbido e vellutato, con una struttura importante e un finale lungo e avvolgente.

Si abbina a brasati, selvaggina, arrosti, carni rosse alla brace e formaggi stagionati, ed è interessante anche con cioccolato fondente.