Description

Hersteller: ‎3 Badge Beverage Corp

Herkunft: Dominikanische Republik

Zur Herstellung: Handgefertigt in der Dominikanischen Republik, entspricht dieser Rum den sehr strengen Vorschriften, um als „Dominican Rum“ bezeichnet zu werden. Um sich als Dominikanischer Rum zu qualifizieren, müssen die Ernte des Zuckerrohrs, die Verarbeitung zu Melasse, die Destillation sowie die Reifung in der Dominikanischen Republik stattfinden. Der Prozess beginnt mit hochwertigem Zuckerrohr, das südlich von Santo Domingo geerntet wird. Domingo und wird zu Blackstrap-Melasse verarbeitet. Nach der Fermentation und Destillation wird der Rum in verschiedenen amerikanischen und französischen Eichenfässern gelagert. Der Destillateur führt im Laufe der Jahre verschiedene Schritte des Abfüllens, Mischens und Umfüllens durch. Der Blend besteht dann aus einer Auswahl verschieden alter Rumsorten zwischen 6 und 25 Jahren, die sorgfältig von Hand ausgewählt wurden.

Die Kirk & Sweeney war ein berüchtigtes Schmugglerschiff, das während der Prohibition Anfang des 20. Jahrhunderts über einen geheimen Seeweg feinsten Rum aus der Karibik in den Nordosten Amerikas schmuggelte. Auf der zwiebelförmigen Flasche erkennt man eine alte Seekarte, welche die heimliche Route des Schoners zeigt. Das Schiff wurde 1924 von den Behörden beschlagnahmt und stillgelegt, die Rumproduktion ist jedoch zum Glück noch bis heute aktiv.

Verkostung: Die Nase zeigt subtile Noten von getrockneten Früchten und süßem, geröstetem Brot, Toffee, frischem Honig und karamellisiertem Zucker sowie einem Hauch von Mandeln und Vanille. Am Gaumen angenehm komplex, wie es die Nase vermuten lässt, und bietet eine reiche Entwicklung im Mund – von frischen, süßen Empfindungen bis hin zu getrockneten Früchten. Im Finish finden Sie nach jedem dekadenten Schluck Endnoten, die von deutlichem Karamell über Sherry bis hin zu einer ausgewogenen Mischung aus Mandel und Vanille.

Empfehlung: Pur aus einem Nosingglas genießen.