Description
Lo Champagne Brut Le Sélection di De Saint-Gall è realizzato con uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier provenienti da vigneti dislocati tra la Côte de Blancs, la Montagne de Reims e la Vallée de la Marne.
Con uve vinificate separatamente, la seconda fermentazione in bottiglia viene avviata consentendo la presa di spuma e l’affinamento del vino per almeno 36 mesi a contatto con i lieviti.
Di colore giallo paglierino, presenta un perlage fitto e persistente, esibendo al naso sentori di frutta matura come pera e mela verde, accompagnati delicati fiori bianchi che stemperano tonalità di corbezzolo e note acidule di scorza d’arancia. Al palato è denso e cremoso, con sapori distinti di pasticceria e lievito che ben integrano la frutta candita e la mandorla tostata. Elegante nel tocco, presenta lunga persistenza.
Ideale con carni bianche di maiale alla griglia o con pesci grassi come salmone e tonno rifiniti da olio aromatizzato al basilico.
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