Description
„Saba“ bedeutet auf Deutsch so viel wie gekochter Most und war schon den alten Römern bekannt. Mehrere Stunden lang wird dieser Most im Freien eingekocht und somit aufkonzentriert. Der Saba dickflüssige Traubenmost schmeckt somit besonders süß und hat eine cremige Textur.
Saba kann vielseitig eingesetzt werden, er ist Grundlage für den Balsamico de Modena, kann aber auch in reiner Form mit Süßspeisen oder Käse kombiniert werden.
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