Description
Che tipo di vino è
Redigaffi di Tua Rita è un rosso da uve Merlot in purezza. Si riconosce per uno stile strutturato e complesso, con fermentazione in acciaio a temperatura controllata e affinamento di 18-20 mesi in barriques di rovere francese di primo passaggio. Il percorso in legno modella una trama ricca che unisce concentrazione e precisione, con un profilo adatto a chi cerca profondità e potenziale evolutivo.
Da dove proviene
Redigaffi nasce a Suvereto, nell’alta Maremma toscana, in un mosaico di terreni argillosi ricchi di scheletro. Queste condizioni sostengono una maturazione equilibrata e ampliano la complessità aromatica e la struttura.
Come viene prodotto
La raccolta delle uve Merlot avviene a mano. Dopo la diraspatura, la fermentazione si svolge in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da una macerazione sulle bucce. L’affinamento prosegue per 18-20 mesi in barriques di rovere francese di primo passaggio, poi il vino riposa in bottiglia per integrare aromi e struttura.
Note di degustazione
Alla vista si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il naso mostra frutti neri maturi come mora, mirtillo e ribes, con note di spezie, liquirizia e un accenno tostato. Al palato offre un ingresso pieno e morbido, tannini levigati e struttura solida, equilibrio tra freschezza e calore e un finale persistente che richiama spezie dolci e cacao.
Con cosa si abbina
Redigaffi si abbina a carni rosse di carattere, come bistecca alla fiorentina o tagliata di manzo con rucola e parmigiano. Dialoga bene con piatti di selvaggina in umido e accompagna arrosti di agnello o stinco di maiale glassato. In chiave internazionale valorizza boeuf bourguignon e formaggi stagionati a pasta dura.
Quando servirlo
Si consiglia il servizio a temperatura di cantina in calici ampi per favorire l’ossigenazione. Il vino risulta godibile dopo alcuni anni di bottiglia e mostra il meglio tra quarto e decimo anno. Adatto all’invecchiamento, evolve verso toni più complessi con bella tenuta della freschezza aromatica.
Reviews
There are no reviews yet.