Description
Il Prosecco Superiore Extra Dry Le Contesse nasce sulle colline di Conegliano, con vigneti che affondano le radici a un’altitudine di 200 metri sul livello del mare, su un suolo di natura calcarea-argillosa.
Il processo di produzione inizia con la vendemmia svolta nella seconda metà di settembre. Portate in cantina le uve, si procede alla pressatura soffice con decantazione statica a freddo del mosto, a cui segue la fermentazione in acciaio e la rifermentazione in autoclave seguendo il metodo Martinotti-Charmat.
Si presenta al bicchieri con un intenso colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, con una bollicina fine e persistente. Al naso si viene rapiti da affascinanti note di mela Golden, pera Williams e pesca sostenute da leggere note di glicine e fiori bianchi. Al palato gli aromi sono coerenti con il bouquet olfattivo e si dimostra morbido, fresco e gradevole, con un finale estremamente armonico e delicato.
Indicato come aperitivo, è un ideale per ogni occasione, specialmente in compagnia con le portate a base di pesce.
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