Description
Ruchottes-Chambertin von Roumier wurde mit spontaner Gärung und Reife in französischer Eiche über 16 bis 18 Monate mit moderatem Neuholzeinsatz ausgebaut.
Im Glas zeigt sich ein klares, transparentes Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus reifen Himbeeren, wilden Pflaumen und Blutorangenzeste, ergänzt durch feine Gewürznoten, Anklänge von Tee und florale Nuancen wie Pfingstrose. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir schlank und zugleich tief, mit präziser Struktur und klar geführter Frucht. Die Säure ist fein eingebunden und unterstützt die Frische der roten Beeren und Zitrusnoten. Seidig verwobene, feinkörnige Tannine geben Halt, ohne zu dominieren. Kalkige und steinige Nuancen prägen den Charakter und sorgen für eine lineare, fokussierte Stilistik. Der lange Nachhall ist geprägt von mineralischer Klarheit und subtiler Würze.
Ideal zu Geflügel, Kalb, Wild, Pilzgerichten oder gereiftem Käse.
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