Description

Hersteller: Veuve Clicqout Ponsardin

Herkunft: Frankreich; Reims

Weinbereitung: Der überwiegende Anteil an Pinot Noir (50%), der ausschließlich aus Trauben aus den Grand Cru- und Premier Cru-Lagen gewonnen wird, verleiht dem Wein die für Clicquot so typische Struktur. Chardonnay (30 %) sorgt für die Eleganz und Finesse eines perfekt ausbalancierten Weins, während ein kleiner Anteil an Pinot Meunier (20%) die Mischung abrundet. Die Cuvéebesteht zu 13% aus rotem Stillwein, der ausschließlich aus dem Pinot Noir von Bouzy gewonnen wird.
Verwendung von Weinen, die in großen Eichenfässern (10 %) vinifiziert und ausgebaut wurden, was ihnen Kraft und aromatische Intensität verleiht. Die fassgelagerten Weine bringen eine zusätzliche Komplexität mit ihren würzigen Noten und subtilen Röstkaffee- und Röstaromen.

Verkostungsprofil: Zeigt sich in strahlend hellem Rosa mit leichten Kupfertönen und zarter und anhaltender Perlage. Die klare, feine und pure Nase startet mit Aromen von frischen, roten Früchte (Erdbeere, Himbeere und Kirsche) in Kombination mit dem Duft von Zitrusfrüchten (Grapefruit). Diese passen perfekt zu den sich entfaltenden leichten Gewürznoten von Zimt und Vanille. Am Ende intensivieren Aromen von getrockneten Früchten und Brioche die Intensität und Komplexität der Aromen. Der klare, straffe Auftakt entfaltet sich körperlich, strukturiert und energisch am Gaumen. Seine Mineralität, ein perfektes Spiegelbild des Bouquets, offenbart großzügige rote Fruchtaromen aus dem Pinot Noir (Sauerkirsche), kombiniert mit Noten von leicht kandierten Zitrusfrüchten aus dem Chardonnay. Akzente von süßem Gebäck weisen auf die lange und langsame Reifung des Weines auf der Hefe hin. Zuletzt verbindet sich die saftige Frische der Frucht mit der Kraft der Tannine, was zu einem feinen und seidigen Abgang von überraschender Länge führt.

Restsüße: 8 g/l

Servierempfehlung: Dieser Roséchampagner ist ideal zu einem Cocktail-Buffet wo er von leichten Frühlings- Kanapees (Petit-Fours mit gegrillter Aubergine oder getrockneten Tomaten, Jakobsmuschel- Schaumcreme, gewürfelter, kross angebratenen Lachs und Tapas) oder von kalten oder warmen Vorspeisen (medium gegarter roter Thunfisch mit Ziegenkäse und Kräutern, gebratener Hummer mit Sü.holz gewürzt, im Ofen gegarter Seeteufel mit milder Chorizo). Auch die ‚Teatime’ wird mit einem Glas Vintage Rosé 2015 begleitet von Shortbread und Konfitüre aus roten Früchten zu einem besonderen Vergnügen.
Die ideale Trinktemperatur beträgt 10 bis 12°C.