Description
Che tipo di vino è
La Barbera d’Alba di Prunotto è un vino rosso ottenuto unicamente da uve Barbera. Mostra uno stile pieno e armonico, contraddistinto da aromi fruttati e speziati. La vinificazione è pensata per offrire una beva rotonda e immediata e rispecchia fedelmente il vitigno. L’affinamento in bottiglia ne definisce l’equilibrio gustativo per assicurare una trama ben strutturata.
Da dove proviene
Il vino nasce nei vigneti della tenuta Prunotto, curata da Antinori, al centro dell’area del Barbera d’Alba. Questo territorio marca nettamente l’identità del vitigno Barbera e conferisce un’impostazione territoriale riconoscibile. La felice esposizione geografica consente una lettura coerente del carattere varietale, con un’espressione focalizzata sulla pulizia aromatica e sulla profondità.
Come viene prodotto
Le uve di Barbera sono raccolte e selezionate a mano. La fermentazione avviene con macerazione a temperatura controllata di 28-30 °C per cinque o sette giorni e permette di estrarre colore e profumi in modo ottimale. In seguito, la fermentazione malolattica ammorbidisce il gusto per preparare il vino al successivo riposo di alcuni mesi in bottiglia prima di arrivare sul mercato.
Note di degustazione
Alla vista presenta un colore rosso rubino acceso da evidenti riflessi violetti. Al naso svela un bouquet piacevole di fiori e frutta matura, arricchito da eleganti note speziate. In bocca si dimostra pieno, armonico e rotondo e restituisce sensazioni coerenti con l’olfatto grazie a una trama gustativa bilanciata dalla morbidezza della malolattica.
Con cosa si abbina
La buona ricchezza aromatica lo rende ideale per bilanciare pietanze strutturate come le carni in umido. Il sorso pieno e rotondo risulta molto indicato per accompagnare cibi ricchi di sapori e consistenze, incluse le fritture. Il perfetto connubio tra elementi fruttati e speziati offre un abbinamento armonico che esalta il piatto senza risultare mai invadente.
Quando servirlo
Ideale da portare in tavola per le occasioni conviviali e durante pasti completi, offre un carattere armonico di sicura piacevolezza. Il vino dona il meglio di sé al termine del necessario riposo in bottiglia, quando il profilo floreale e fruttato raggiunge la piena definizione. Si rivela un’ottima scelta per assicurarsi una beva rotonda e ben definita.
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