Description
Il Chianti Classico Casanova di Dievole è un vino rosso italiano prodotto nel cuore della Toscana, rinomato per il suo carattere autentico e radicato nella tradizione. Realizzato con uve 100% Sangiovese coltivate biologicamente a 400 metri di altitudine su terreni a matrice arenaria con tessitura franco-sabbiosa.
La vinificazione prevede una fermentazione di 14-15 giorni in tini di cemento grezzo a una temperatura massima di 28 gradi, seguita da un invecchiamento di 13 mesi in botti di rovere francese non tostate. Successivamente il vino riposa in bottiglia per almeno 3 mesi per raggiungere una maggiore armonia e finezza.
Si presenta di colore rosso rubino scarico molto luminoso. Al naso sprigiona aromi caratteristici del vitigno, con note di ciliegia e marasca, arricchite da sfumature speziate. Al palato è di medio corpo, con una trama tannica fitta e un finale sapido e vellutato, che ne esalta l’eleganza e la scorrevolezza.
Perfetto in abbinamento a piatti toscani come carni alla brace e pappardelle al ragù, valorizza il gusto della cucina tradizionale locale con la sua freschezza e armonia.
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