Description
Il Nizza del Castello di Perno è un vino rosso realizzato esclusivamente con uve Barbera al 100%, provenienti da vigneti accuratamente selezionati nelle colline della regione Piemonte.
Il processo di vinificazione prevede la diraspatura delle uve, seguita da una macerazione a freddo per 48 ore e da una fermentazione spontanea con macerazione di circa 20 giorni a temperatura controllata. L’affinamento avviene in botti di legno per 20 mesi, con una successiva maturazione in bottiglia dopo l’estate, che contribuisce a sviluppare un profilo complesso e armonico.
Alla vista questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso si distinguono aromi di frutta rossa matura e leggere note vanigliate derivanti dall’affinamento in legno. In bocca è pieno e avvolgente, con una buona acidità e tannini ben integrati che conducono a un finale lungo e persistente.
Questo vino rosso è ideale da abbinare a carni rosse grigliate, brasati e arrosti.
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