Description
Il riverbero del lago di Iseo si rispecchia nella classe innata di questa bollicina. Corte alle Stelle presenta nella sua collezione l’intramontabile versione di un Franciacorta Brut apprezzato per la sua essenzialità e la sua compostezza.
È ottenuto da un blend di Chardonnay al 90% e Pinot Bianco al 10%. La fermentazione alcolica del mosto si svolge lenta in acciaio, a temperatura controllata. Presa di spuma e maturazione sui lieviti avvengono in bottiglia, con un’attesa sui lieviti di 18 mesi che gioca il ruolo decisivo nella determinazione di una complessità articolata.
Si tratta di una bollicina dal colore paglierino tenue e dal perlage di grana fine e persistente. Il naso apre su una avvolgente nota di lievito da protratto affinamento che si accompagna a note più delicate di frutta secca, arancia e susina. In bocca si dimostra equilibrato e sapido, nella finitura fresca amplificata dalla bollicina pungente.
Da abbinare sia ad antipasti che dessert, è il complemento perfetto per il caviale e ricette a base di pesce crudo.
In etichetta si trovano raffigurate le costellazioni dell’Acquario, del Capricorno e del Sagittario.
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