Description
Buio è il Carignano del Sulcis firmato da Mesa, azienda vitivinicola situata nei pressi del comune sardo di Iglesias.
Si compone di uve a varietà Carignano in purezza, raccolte da vigneti definiti da un terreno argilloso e ricco di scheletro. La vendemmia si svolge manualmente e la fermentazione alcolica del mosto avviene esclusivamente in acciaio con affinamento di almeno 2 mesi in bottiglia.
Come suggerisce già il nome, Buio è connotato da un colore scuro, denso, impenetrabile. Al naso rivela una trama fruttata altrettanto scura, con note di fiori e spezie. Il gusto è morbido e dotato di una discreta, ben gestita, tannicità.
Scattante e generoso, iodato e carnoso, dalla sotterranea sapidità.
Da abbinare a primi piatti con condimenti decisi, formaggio pecorino fiore sardo, tonno e carni rosse alla brace.
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