Description
Il Vino Spumante di Qualità Extra Brut Cuvée Zero della Cascina Chicco è realizzato esclusivamente con uve Nebbiolo, il vitigno principe della regione Piemonte.
La vendemmia manuale è seguita da una pressatura soffice e da una fermentazione condotta in acciaio a temperatura controllata. Successivamente si ha la presa di spuma mediante seconda fermentazione in bottiglia e affinamento di 36 mesi sui propri lieviti.
Si presenta con un colore giallo paglierino e un perlage molto fine e persistente. Al naso emergono profumi di crosta di pane, mandorla e agrumi, che preannunciano un palato delicato, elegante e persistente.
Idealmente abbinato a risotti e primi piatti della cucina marinara, così come a leggeri antipasti.
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