Description
Vinyaes de Can Sala è un Cava de Paraje Calificado prodotto in Spagna da uve Xarel-lo e Parellada selezionate da vigneti storici situati a 340 metri di altitudine. Questo spumante nasce da una filosofia produttiva orientata alla massima espressione del territorio, con una produzione limitata che valorizza eleganza, profondità e autenticità.
La vinificazione segue un approccio a minimo intervento, con pressatura soffice tramite tradizionale pressa Dubois e fermentazione accurata. Il vino affina sui lieviti per un lungo periodo, sviluppando complessità e finezza, mentre la decantazione naturale contribuisce a preservare la purezza del profilo aromatico.
Alla vista si presenta con un colore giallo intenso e un perlage fine e persistente. Al naso offre un profilo complesso con note di frutta tropicale e frutta a polpa gialla, accompagnate da sentori di pasticceria, lievito e leggere tostature. Al palato è ampio ed equilibrato, con una texture cremosa e una notevole persistenza che conduce a un finale lungo ed elegante.
Si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, crostacei, risotti delicati e preparazioni raffinate a base di formaggi.
Reviews
There are no reviews yet.