Description
Il Chianti Classico Brolio riserva di Barone Ricasoli nasce da una selezione di uve coltivate in vigneti situati a Gaiole in Chianti, nella zona del Chianti Classico.
È prodotto all’80% con uve Sangiovese, al 15% con uve Merlot e al 5% con Cabernet Sauvignon, fermentate in acciaio inox alla temperatura controllata di 24 – 27°C, con macerazione sulle bucce per 12-16 giorni. Il vino matura per 16 mesi in barrique e botti, quindi viene affinato in bottiglia per 3 mesi prima di essere immesso sul mercato.
Il Brolio è una riserva di tipo tradizionale, con uno spiccato carattere chiantigiano. Presenta un colore rosso rubino intenso e al naso si apre con note piacevolmente tostate di vaniglia e cioccolato, arricchite da sfumature di violetta e ciliegia. In bocca risulta morbido e caldo, con un retrogusto di ciliegia e spezie. Vino minerale e robusto, ha un finale lungo e persistente.
Perfetto in abbinamento a carni rosse, specialmente se cotte alla brace o alla griglia, è ideale per accompagnare portate a base di cacciagione e selvaggina.
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