Description
Die Früchte für diesen edlen Zwetschgenbrand reifen an den sonnenverwöhnten Lagen des Odenwaldes. Die Hauszwetschge ist eine alte Zwetschgensorte. Die Schale ist blaurot bis blauschwarz und das Fruchtfleisch gelbgrün. Die Früchte sind spätreifend, bekommen dadurch aber mehr an Sonne und können so Ihr Potential in Bezug auf Aroma und Typizität voll ausschöpfen. Nach einer temperaturgesteuerten Vergärung erfolgt die Destillation nach der traditionellen Rau-, und Feinbrandverfahren. Das Feinbrandverfahren erfolgt extra langsam und sorgfältig, damit ausschließlich das Herzstück des Brandes im Mittellauf eingefangen werden kann. Durch eine Lagerung über 2 Jahren reifen die Destillate in unseren kühlen Lagerkeller bis sie Ihre optimale Reife und Weichheit erreicht haben. ben.
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