Description
Vin Santo ist ein sehr traditioneller Wein: er wird nur aus den weißen Rebsorten Trebbiano Toscano und Malvasia hergestellt, die Trauben werden in den heißen Dachböden der Weingüter zum Trocknen aufgehängt, schließlich gemahlen, eingemaischt, vergoren und in kleine Holzfässer abgefüllt. Diese verbleiben auf den heißen Dachböden und der Wein beginnt durch die Hitze und den vorhandenen Weinhefen und dem Restzucker erneut zu gären – so entsteht das ganz besondere Aroma von Vin Santo.
Der Vin Santo del Chianti Toscana von Rocca delle Macìe strahlt goldgelb im Glas, in der Nase intensive Aromen von Rosinen, getrockneten Pflaumen, dazu eine feine Honignote. Am Gaumen Fülle, ohne üppig zu sein – der perfekte Abschluss eines schönen Menüs, gekühlt serviert und ganz klassisch mit Cantuccini zu genießen.
Reviews
There are no reviews yet.