Description
Der Braida Il Baciale Monferrato DOC 2018 zeigt im Glas ein intensives Purpur. Im Bouquet entdeckt man spannende Aromen von schwarzen Kirschen, dunklen Gewürzen und edlem Holz. Am Gaumen werden diese Eindrücke von Zwetschgen und roten Beeren bereichert. Begeisternd sind auch die Noten von schwarzem Pfeffer, etwas Zimt und einem Hauch Zartbitterschokolade. Zudem bleibt seine komplexe, fast opulente Stilistik in Verbindung mit den geschmeidigen Tanninen nachhaltig in Erinnerung.
Il Baciale Monferrato wird cuveetiert aus 60% Barbera, 20% Pinot Nero (Spätburgunder), 10% Cabernet Sauvignon & 10% Cabernet Franc.
Speisenbegleitung
Erleben Sie den Braida Il Baciale Monferrato DOC 2018 zu einem feinen Entrecôte an Rosmarin-Kartoffeln oder vergleichbaren Gerichten. Auch ein mittelgereifter Bergkäse passt hier sehr gut.
Weinbereitung
Im Dialekt der Piemonteser ist ein Bacialé der Heiratsvermittler. Den gab es tatsächlich im 18. Jahrhundert. Sein Job war es damals, die vermögende Landbevölkerung zu verkuppeln, die einander angrenzende Ländereien besaßen, um so den Landbesitz insgesamt zu vergrößern. Nach erfolgreicher Vermählung gaben sich die Eheleute einen Kuss il bacio im italienischen. So entstand der Spitzname des Heiratsvermittlers. Und tatsächlich vereint der Il Bacialé aufs Harmonischste die Rebsorten Barbera, Pinot Nero, Cabernet und Merlot.
Zum Wein selbst: Die temperaturkontrollierte Vergärung verläuft über 20 Tage hinweg in Edelstahl. Die Reifung erfolgt im Verlauf von 12 Monaten in gebrauchten französischen Barriques. Weitere Qualitätsgaranten sind der Verzicht auf jegliche Schönungsmittel, die durchweg vegane Weinbereitung und eine wenn überhaupt nur betont zurückhaltende Filtration, um die wundervolle Kraft und Spannung der Trauben bis hin zur Flaschenfüllung zu bewahren.
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