Description
Il Valle d’Aosta Fumin di Les Crêtes nasce nella vigna La Tour e Les Crêtes di Aymavilles, situato nella provincia di Aosta.
È prodotto esclusivamente con uve Fumin, raccolte a mano verso metà ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 28-30°C. Successivamente il vino matura in barrique per 9 mesi e affina per ulteriori 12 mesi in bottiglia.
È caratterizzato da un colore rosso rubino con sfumature violacee. Al naso si apre con sentori fruttati, arricchiti da piacevoli note di cuoio e spezie. Al palato risulta piacevolmente concentrato, succoso, morbido e sapido, con tannini levigati. Il retrogusto è caratterizzato da delicati aromi di vaniglia, boisé, grafite, prugne cotte, ginepro e liquirizia.
Perfetto per accompagnare carni rosse e cacciagione, è ideale in abbinamento ad affettati e formaggi stagionati.
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