Description
Il Franciacorta Dosaggio Zero di Barbalonga prende vita da vigneti situati nel comune di Rovato, in provincia di Brescia.
È ottenuto in prevalenza da uve Chardonnay e da uve Pinot Nero vinificate in bianco. Il mosto, ottenuto dalla pigiatura soffice dei grappoli, fermenta in acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma è condotta secondo i dettami del Metodo Classico, cui segue un affinamento di 30 mesi sui lieviti e di ulteriori 2 mesi in seguito alla sboccatura.
Si presenta di colore giallo paglierino con lievi sfumature verdognole. La spuma è soffice e abbondante, il perlage minuto e persistente. Al naso è caratterizzato da netti sentori di frutta tropicale che si amalgamano a delicate note tipiche dell’affinamento.
Ideale da tutto pasto, è ottimo da servire durante un aperitivo.
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