Description
Der Mâcon-Verzé „Les Chênes“ von Domaines Leflaive ist ein Chardonnay, der biodynamisch auf einem flachgründigen Kalk-Lehm-Terroir wächst, das schnell auf felsigen Untergrund trifft. Auf 3,43 ha inmitten des Verzé-Tals erstrecken sich zwei Parzellen in südwestlicher Ausrichtung, deren Hanglagen von sanft bis sehr steil variieren.
Nach behutsamer Pressung folgt eine 24-stündige Sedimentation des Mostes. Die Gärung erfolgt zu 55% in Edelstahltanks, 42% in Zementbehältern und zu 3% in neuen Eichenfässern. Anschließend reift der Wein 10 Monate auf der Hefe und weitere 6 Monate auf der Feinhefe im Edelstahl, bevor eine minimale Filtration vorgenommen wird.
– Menge limitiert – max. 6 Flaschen pro Kunde –
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