Description
Der Mazzetti dAltavilla Grappa di Moscato 0,7L 43% ist ein intensiv duftender und dabei zugleich herrlich runder Grappa. Er ist zudem mit allen Eigenschaften der markant duftenden Moscato-Traube gesegnet – man kann den Weinstock hier förmlich riechen. Die Nase offenbart neben den präsenten Noten von Pfirsich und Aprikose auch Eindrücke von Kräutern, Blumen und Veilchen. Am Gaumen gibt er sich dann überraschend weich und harmonisch.
Speisenbegleitung
Das Team von Mazzetti empfiehlt diesen edlen Grappa unter anderem zu frischen Salbeiblättern mit Akazienhonig.
Destillation und Herstellung
Schalen und Kerne der frisch ausgepressten Trauben werden streng kontrolliert und direkt in speziellen vakuumversiegelten Behältern aufbewahrt. So werden optimal die Frische und facettenreichen Aromen bewahrt. Die besondere Herausforderung, das Herzstück des Destillats von Vor- und Nachlauf zu trennen, erfolgt mittels schonender Dampfdestillation in der hochwertigen, diskontinuierlichen Methode.
Während der langsamen Reifung in der Barricaia gewinnt der Mazzetti dAltavilla Grappa di Moscato Invecchiata ganz natürlich an Farbintensität und Komplexität. Nach der Destillation reift der fertige Grappa für ein bis vier Jahre in Barrique-Fässern aus italienischer Akazie.
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