Description

Lo Spumante Brut di Ceci ha origine da un blend curato di uve Chardonnay e Pinot Nero, varietà che hanno da sempre dimostrato di riuscire a esprimere il territorio di provenienza e dalle caratteristiche perfettamente complementari. I suoli di origine si caratterizzano per essere tendenzialmente argilloso-limoso di medio impasto.

La vendemmia si svolge tra la metà e la fine di agosto, dopodiché si esegue una vinificazione in bianco per entrambe le varietà. Segue rifermentazione in autoclave secondo i principi del metodo Martinotti-Charmat.

Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino tenue e un perlage fine ed elegante. I profumi che avvolgono il naso ricordano gli agrumi e la frutta tropicale tipici del vitigno Chardonnay, a cui si sommano le tracce floreali e fruttate del Pinot Nero lavorato in bianco. All’assaggio è fresco e sapido, dalla chiusura armonica su un finale di frutta secca.

Ottimo in abbinamento al pesce, ai molluschi e ai crostacei, è ideale in accompagnamento al pollame in genere.