Description
Der Weingut Peth-Wetz Chardonnay Unfiltered 2021 wird von einer Aromatik feiner Würze geprägt. Besonders deutlich kommen dabei Aromen von Buttertoast und Vanille hervor. Nach dem Kontakt mit Sauerstoff kommen fruchtige Aromen zum Vorschein. Im Vordergrund stehen dabei gelbe Früchte, wie Aprikosen und etwas Banane. Der Wein ist trocken ausgebaut und präsentiert sich am Gaumen kraftvoll und elegant. Ein extraktreicher Wein mit langem Nachhall und viel Genuss.
Speisenbegleitung
Der Weingut Peth-Wetz Chardonnay Unfiltered 2021 passt gut zu Kürbissuppe, gebratener Seezunge oder zu anderen Fischgerichten. Ebenfalls eignet er sich gut als Begleiter zum gegrillten Steak und geröstetem Gemüse.
Weinbereitung
Vor der Vergärung durchläuft der Most eine 48-stündige Maischestandzeit. Dies dient der Farb- und Aromaextraktion. Nach der Vergärung wird der Weißwein für 10 Monate in neuen und einmal belegten französischen Barriquefässern unter wöchentlichem Aufrühren der Hefe (Sur-Lie) ausgebaut. Zur Selbstklärung findet ein dreifacher Abstich statt. Im Anschluss erfolgt die unfiltrierte Füllung des Chardonnay auf die Flaschen, wodurch er seine wundervolle Kraft und Komplexität bewahren darf.
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