Description
Der Signature von Yalumba ist eine Rebsorten Cuvée aus 52% Cabernet Sauvignon von 20 bis 30 Jahre alten Reben und 48% Shiraz von 45 bis 100 Jahre alten Reben aus dem Barossa Valley. Der Cabernet Sauvignon bringt Aromatik und Struktur, der Shiraz Tiefe, Komplexität und Körper in den Wein – Eigenschaften, für die der Signature weltbekannt ist!
Spontan vergoren über 10 Tage auf der Maische, anschließend durfte der Wein über 19 Monate lang in Eichenholzfässern reifen, teils französische Barriques (Anteil Erstbelegung 25%), teils in ungarischen Hogsheads.
Ein herausragender Speisebegleiter zu gekochtem Rindfleisch oder Pasta mit schwarzen Bohnen, gerösteten Karotten und Fenchel.
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